原标题：不愧是中国早餐第一强省，连粉都这么“内卷”！
作者：Feekr旅行
致力于寻找各类地方美食的阿球，几乎把广西、湖南、江西的“粉”都挖了一遍~
回顾中，一拍脑壳，竟一直没有仔细讲讲广东的粉！
虽不如桂林米粉、湖南米粉等名气大，但广东的粉，自成一派。
看似家常简单，却有着难以复制的在地性。
@Broken_wings
这些粉店藏匿于广东的各个角落，组成了一整个粉类江湖。
它们如同注脚，代表着广东人的日常生活。
话不多说，阿球这就带你了解一下，这座低调的“吃粉王国”！
@忧子
对于广东人来说，肠粉不仅是早餐的第一选择。更是“市井”且无处不在的一种食物，能与粥米面粉在早餐店中”瓜分天下“。
阿球第一次听说肠粉时，总觉得它与猪肠有着什么联系，可没想到它就是因为形状大小与猪大肠相近而得其名。
@Yokill
其实，关于肠粉的历史，并没有一个详细的官方记载。
但阿球却在烹饪类的书籍中找到了线索——肠粉是在20世纪30年代之后才成为广州流行小吃。
它还有一个很霸气的曾用名——龙龛糍。
@Broken_wings
@海伦兔
都说肠粉，能包住广东人的山与海。
无论是地里生的猪肉牛肉、水里跑的鲜鱼海米、生虾熟贝，都可以被滑溜溜的肠粉包起来，变成简单而平凡的美味~
@林间盐
@花艺匠人
@冬游夕荡
它还击败了云吞和虾饺，凤爪等敌，荣登广东人最喜爱的早餐首榜！
@老彭
一碟优秀的肠粉，出品时要做到油光闪亮，里边包裹的食材若隐若现，吃起来要爽滑可口，调味也要直抵粤菜的灵魂——鲜。
常见的肠粉由三部分组成：米皮、酱汁、馅料，很多人觉得馅料极为重要，但殊不知其中的“米皮”才是重中之重。
@海伦兔
肠粉中米皮的要求极高，对于一道好的肠粉粉皮要薄，气味要香，入口要滑，咬下去还要有韧劲，而这完全取决于选米和磨米浆。
@你的天气
@风逸心缘
@风逸心缘
在广州街头的肠粉，因制作方式不一样而拥有多个名字：布拉肠、抽屉式拉肠、簸箕拉肠、竹窝拉肠。。。。
@Hui生活
关键字: 内卷
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