原标题：靠“一碗面”火遍全国，这座被CCTV安利的西北宝藏城市，真的被低估了！

　　作者：Feekr旅行

　　“二细，辣子多些”。低苦艾的一句歌词，便道出了一座城市的风味。

　　不承想，它竟常年占据 LonelyPlanet榜单，美食频频荣登《舌尖上的中国》，不仅如此这里还是西北烟火气最浓烈的“宵夜江湖”，更是国内的“摇滚重镇”。

　　但是，在本地人看来这座城是“一条河、一本书、一碗面、一座桥”，是离开后才能理解的故乡。　　不用多说，大家肯定已经猜到，这里就是兰州。

　　一首摇滚一座城，一首《兰州 兰州》写尽了这座城市的眷恋。

　　兰州~总是在清晨里出走

　　兰州~夜晚温暖的醉酒

　　兰州~淌不完的黄河水向东流

　　兰州~路的尽头是海的入口

　　纵使兰州被很多人吟唱和赞美，但要问兰州哪里最好玩？当地人会直接告诉你“兰州没有景区”！

　　其实，兰州处处是景，而身处景中的兰州人，却不知自己成了别人眼中的风景。

　　“滔滔黄河水，最怡兰州城”。黄河河畔的悠闲老人，喝着三炮台，欣赏煦日下泛起涟漪的河面。在中山桥上走一圈，便能感受“天下黄河第一桥”的雄伟。　　乘坐羊皮筏子穿河而过，体验黄河上的“速度与激情”；和爱人一起去白塔寺探究神秘预言的真假；如果你是穆斯林信徒，还能去西关大清真寺做礼拜。　　除了景区的旅行方式，走进兰州街巷，也能爱上它江湖又诗意的分裂性格。在最富有烟火气的木塔巷里逛一逛，去正宁路小吃夜市吃翻天，再到骆驼巷感受兰州最市井的气息。　　来兰州，最不应该忽略的就是它的美食，这个靠牛肉面火遍全国的城市，还隐藏着很多宝藏小吃，红柳烧烤、黄焖羊肉、浆水面、酿皮、醪糟汤、甜醅子。。。从早到晚不重样，都能给你安排得明明白白~

　　有人说兰州是西北的中转站，但这里绝不只是一座匆匆而过的城市，这里也不只有牛肉面，作为西部美食的名片，它值得大家一去再去！

　　黄河相拥，白塔相伴　　信仰和风情，并存同一时空　　/中山桥/　　来兰州，总要去趟中山桥吧！“吹吹黄河的晚风，走走中山铁桥”。中山桥是兰州典型的地标建筑，这座看似很朋克的铁桥，已在黄河上矗立了一百多年。　　漫步在桥上，可俯瞰四季多变的黄河，冬春时节河水没有往日的浑浊，站在桥上可以看到蓝青色的河面。而到了夏秋季，这里就是汹涌澎湃的另一种性格。　　若有雅兴可以走下桥头找个茶摊，在这里喝着三泡台，欣赏黄河风情；有机会还可以坐坐河边的羊皮筏子，来体验一下黄河的“激情与速度”。

　　中山桥在白天看起来平平无奇，但一到晚上，定能惊艳你！炫彩夺目的霓虹灯环绕着整个桥梁，一个个弧形的钢铁建筑倒映在河面上，连黄河都染成了彩色。

　　/白塔山/　　从中山桥头走到桥尾，就可直接抵达白塔山脚下，高耸的白塔和现代建筑隔河相望，形成了新旧两个世界的独特景观。　　白塔寺隐匿苍山翠林之间，元代的古韵建筑犹如臂弯“拱抱金城”，登上山顶可以坐着黄河索道观赏黄河的壮阔，站在高处可以俯瞰整个兰州城最美夜景。　　/兰州西关清真大寺/　　西关清真大寺是99%的人都会错过的小众旅行地，虽地处兰州最拥挤的西关十字，但总有城市一隅的感官错觉。　　尤其在落日的余晖中，竟有身处阿富汗的错觉。伊斯兰学者的聚集地，每天早上9：00开始，便有不少身着白色礼服的人前来礼拜。

　　但现在这里也成了很多旅行者的打卡地，不仅出片儿硬核，在寺院里逛一逛，内心也都平静很多。

　　/兰州苦水丹霞/

　　走出市区，我们竟然在兰州发现了一片赤诚的红色丹霞。提到丹霞，我们最先联想到的是张掖。

　　但兰州的苦水丹霞虽不及张掖的七彩丹霞那般绚丽，却是国内为数不多与水结合的野生丹霞，在这里你可以看到水映丹霞的盛景。　　这里是连本地人都很少察觉的地方，赤红的湖水嵌在山峦之间，奇特的山峰像火焰一般蔓延。　　一进入这里，就好似来到了外太空的另一个星球，有幸遇到落日时的丹霞，就能更深切的感受到这片土地的神秘和苍茫。　　娱乐靠喝酒，消遣靠摇滚　　比武汉更朋克的地方，只有兰州

　　作家张海龙在《西北偏北男人带刀》里描述这座城市是“娱乐基本靠喝酒”。而在这里待久了你会发现，无论是喝高的、玩嗨的，都如《兰州兰州》里唱的那样是“夜晚温柔地醉酒”。

　　在兰州，酒吧和牛肉面馆一样常见，平均每2872个兰州人就拥有一家酒吧，密度排名西北TOP1。　　而兰州人对喝酒和音乐可从不含糊，在这里，各式各样的酒吧组成了专属兰州的酒文化；一批批从兰州走出的摇滚歌手，也让这里成为了西部“摇滚重镇”。　　有人称这里是“中国摇滚乐的西雅图”待你在西北摇滚乐中慢慢感受，才能理解兰州和摇滚一样是孤独、安静、低调，但越琢磨越有味道。　　/杂货匠VintageClub/　　喜欢复古风的朋友，可不要错过这家店。这是一家颇有80年代西部牛仔感的酒馆，也是一家酒水+咖啡的复古Club。

　　Vintage的物件也都暗藏小心思，这些富有古着感摆件都是老板从各地收集来的，吧台的复古电话，墙面的美式画报，瞬间将氛围感拉满。

　　店里的饮品也是多种多样，现磨的精品咖啡，特调的鸡尾酒，在这里点一杯自己喜欢的酒水，便能享受一个惬意悠然的午后。　　/葵Live House/　　作为兰州老牌Live House，这里是各路地下乐队巡演的固定现场，主要以民谣、轻摇滚为主。

　　在没有演出的日子里，每晚都有固定的本地驻唱乐队前来演出，想要感受西部摇滚乐的氛围，来这里就没错了。

　　葵Live House里的酒水也是超好喝，点一杯白日梦蓝，听着现场音乐，便能享受微醺后的自在闲适。　　走进市井长巷　　聚拢的是烟火，摊开的人间　　/木塔巷/　　一个城市最具市井的地方，莫过于当地的老街巷，在兰州的木塔巷，我们找到了最浓烈的烟火气。

　　走进木塔巷，瞬间感到美食馆和历史建筑相交融的丰富感，随便走进街边任何一家店，都能让人吃到满福~

　　市井长巷，聚拢来的是烟火，摊开来是人间。在这里老城区的痕迹依旧保留如初，当地人的日常也能扑捉得到，放学的孩童、买菜归来的阿姨。。。都变成了旅行中的最美邂逅。　　/骆驼巷/

　　想要遇见80年代的老蘭州，就去骆驼巷里走一走。在兰州有一个建在火车铁路旁的老旧街区，依旧保留了老兰州最初的模样。

　　早年退休的老铁路，平铺在街巷中央，铁道上嬉戏玩耍的孩童、街巷里散步的回族居民，都让人联想到80/90年代老兰州的生活日常。

　　这里的土胚房屋和市里的现代建筑形成了鲜明的对比，让人在一个空间里，看到了不同的时代。　　/正宁路小吃夜市/　　兰州夜市的烟火气总是很有感染力。而正宁路无疑是兰州人最爱逛的美食夜市，这里的老字号美食更是频频登上央视，老马家的牛奶鸡蛋醪糟汤、舌尖上的肉夹馍，还有各式羊肉吃法。　　走进这条街，不吃到嗨是停不下来的。这里汇聚了汉、藏、回等多民族的风味美食，老牟家牦牛酸奶更是把藏族的酸奶做到了极致，就连新疆的肚包羊羔也能在这里尝到。　　作为兰州人的深夜食堂，无论是乏了，还是倦了，只要来这里美美地撮一顿，第二天，又能精神抖擞一整天。　　/南关民族风味一条街/　　不同于正宁路的多元，这条街大多都是清真美食，街道上随处可见回族居民开的餐馆，随便走到哪家摊位都能品尝到最地道的回族美食。　　来到这里你会遇到闻所未闻的各种小吃，炒拨拉、烤羊蹄、浆水漏鱼、茶缸串串。。。每一个是那么陌生又是那么美味。　　兰州不只有牛肉面　　更是江湖气十足的“夜宵王国”　　/兰州牛肉面/　　说起兰州的美食，第一时间会想到“兰州拉面”，但在兰州并没有“拉面”，有的是牛肉面和“牛大”。　　兰州人对这碗面的执着，从它的配色中就能看出，“一清、二白、三红、四绿、五黄”。　　很多人对这碗面里的讲究还不是很明白，单看他们把一碗牛肉面拉出十几种不同的粗细，便可知，这样的执着，只为了满足口味的刁钻。　　倘若你在兰州只吃一碗面是品不出什么讲究，但是，头锅汤是叫醒兰州人的闹钟，喝一口汤便能知晓兰州牛大有着其他地方不同的风味。　　虽然在兰州每几步就有一家牛肉面馆，但要说口碑最好的还得是藏在旮旯角。这些小馆通常都是面随汤走，汤买完了就关门。

　　推荐店铺：

　　吾穆勒蓬灰牛肉面·清真：北滨河中路1268号

　　清真磨沟老字号牛肉面：西津东路磨沟沿46号（近南滨河）

　　/浆水面/

　　在兰州，不只是有牛肉面。还有浆水面、拉条子、揪片子、酿皮子、臊子面。。。兰州简直是碳水爱好者的天堂。

　　而在这个“面食王国”中，有一种“面”脱颖而出，那就是西北人一年四季都离不开的“浆水面”，尤其是春夏季，天气一热，当地人每天都要叠（吃）一碗酸酸的浆水面，才算满福~

　　吃完面，汤也不能浪费，炎炎夏日一口清凉的浆水下肚，整个人都清爽很多。

　　这种西北独有的浆水，是蔬菜加入沸水后再放入少许酵母发酵而成，汤呈现乳白色，喝起来微酸还伴有蔬菜的清香。这碗面是本地人夏天的福音，来兰州不妨尝一尝这种独特口味的面食。

　　推荐店铺：

　　再回首：道升巷22号（新世界百货）

　　醉仙楼：雁滩路均家滩159号（天庆花园对面）

　　/烧烤羊肉/　　在热闹的兰州夜市逛一逛，才能感受到什么是真正的宵夜江湖。　　尤其是正宁路的夜市烧烤，这里是一个把羊肉烤到极致的地方，烤羊头、烤羊肉串、烤羊宝、烤羊蹄、烤羊尾，没有一只羊能逃过这条街，兰州人能给你从头到脚吃个精光。（听起来有点残忍，但真的很好吃~）　　关键是每个部位都有不同的口感，吃羊头吃的是骨香，毕竟连着骨的部分才是最香的肉；吃羊肉串吃的是它的饱满，在兰州吃羊肉一定要吃蒜“吃肉不吃蒜，香味减一般，”满满一大口肥瘦相间的羊肉，再配一口蒜，真的很过瘾。　　最让人惊喜的是羊蹄筋上的，一口嚼劲十足的胶原蛋白，再搭配一杯杏皮水，绝对是西北宵夜中的最强CP。

　　推荐店铺：

　　正宁路小吃夜市：兰州市城关区白银路街道正宁路与甘家巷交叉口

　　清真有奴思嘉峪关烤肉店：正宁路249号

　　大漠烤肉：东岗西路451号

　　/兰州糟肉/　　从来没想到，这道来自江南的福州菜，在西北擦出了不一样的火花，从而逆袭成为西北年夜饭上一道必不可少的美食。

　　相比南方的糟肉，兰州本地的糟肉口感更加软糯，口味也更加浓郁，西北人家中都会备一罐豆腐乳，在腌制糟肉的过程中，一般都会放这种发酵过的豆腐，一是为了提色，二是增加糟肉的口感。

　　南方的糟肉会搭配光饼一起吃，在西北一般可配的面点小食较多，荷叶饼、花卷、千层饼都是兰州糟肉的搭档，将咸甜软糯的糟肉夹在热气腾腾的饼子里，吃起来是相当的攒劲（带劲儿）。

　　推荐店铺：

　　宏丰陇宴·兰州老菜馆：甘南路915号

　　新大众酒楼：武都路365号金都广场5楼

　　/鸡蛋牛奶醪糟汤/　　论甜蜜，兰州也怕是能和江南比上一比，一份隐在西北的甜蜜醪糟就足以让你胃口大开。在兰州这种独有的甜蜜，是柔软、细嫩的甜，每一口都能将西北的荒凉融化。　　以牛奶和醪糟为底，缓缓打入蛋花，最后加入核桃碎、芝麻、葡萄干、枸杞、花生等坚果。

　　入口柔软又酸甜爽口，这道美食在兰州通常是一种餐后甜食，吃过烤肉之后，再来一份风味小食，绝对超级nice！

　　这也是甘肃清真小吃里最具特色的美食之一，正宁路有一家清真老马家国华牛奶鸡蛋醪糟，多次被央视、《舌尖上的中国》选中，成为风靡兰州城的一味小食。

　　推荐店铺：

　　杜记甜食：大众巷72号

　　清真老马家国华牛奶鸡蛋醪糟：正宁路夜市44号

　　/甜醅子/

　　来兰州怎么少得了来一杯当地经典的甜醅子奶茶。甜醅子作为西北的甜食经典之作，也是兰州人首选的甜品小食。将燕麦蒸到7成熟，放入酒曲发酵24小时之后，便可食用。

　　发酵后的甜醅，软糯甜腻，带有淡淡的酒香味，（开车的朋友要少吃，避免误会你喝酒）吃一口是麦香和酒香相融合的丰富感；还能吃到颗颗爆汁的燕麦粒。

　　这种小食无论在哪个季节，都有相应的吃法，春夏可以做成凉爽的奶茶，一口下肚，既美味又解暑。秋冬可放入沸水煮开，再加入枸杞、红枣、葡萄干一起食用，暖胃又营养。

　　推荐店铺：

　　放哈·甜醅子奶茶创造者：正宁路217号